1. Súp bí đỏ kem tươi
Súp bí đỏ là món ăn rất được ưa chuộng tại phương Tây bởi lợi ích dinh dưỡng và sự dễ làm, dễ ăn của nó. Món súp có độ sánh mịn và màu sắc bắt mắt, hòa quyện bởi vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, sự đậm đà trong gia vị và vị beo béo hấp dẫn từ kem tươi. Kết hợp với một ít bánh mì chiên giòn, món súp vô cùng ngon miệng sẽ hạ gục bất cứ ai nếm thử.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 500gr, hành tây: 1/2 củ, bơ nhạt Anchor hoặc President: 10gr
- Tỏi: 1 thìa cà phê, kem tươi (whipping cream): 150ml, không có thay bằng sữa tươi không đường.
- Nước dùng gà: 400ml (nước ninh xương gà). Để nước dùng ngon hơn, bạn nên lọc nước trước khi đun sôi với bình lọc nước BRITA. Lõi lọc giúp loại bỏ tạp chất, khử cặn vôi và đặc biệt là mùi Clorua trong nước máy để nước trọn vị ngon tinh khiết, dậy mùi hơn khi đun nóng.
Cách làm
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt thái miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ thái hạt lựu. Phi thơm tỏi với bơ, đổ hành tây vào xào cho săn và toả mùi thơm của hành.
Sau đó đổ bí đỏ vào xào cùng, bí đỏ hơi săn lại thì tiếp tục đổ nước dùng gà vào ninh, bí sôi hớt bọt, cho vào một ít bột canh hoặc bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng, ninh đến khi bí mềm nhừ là được.
Bạn tắt bếp, đợi nguội thì đổ tất cả vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn và mịn.
Tiếp đến, bạn đổ bí xay nhuyễn vào nồi, đun nhỏ lửa cho bí sôi lại, đổ kem tưoi, khuấy đều và tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc sánh của súp tuỳ vào sở thích của mỗi gia đình.
2. Súp Khoai Nóng
Súp khoai nóng hổi rất phù hợp cho những buổi tiệc mùa đông se lạnh.
Nguyên liệu
- 1 ít ngò
- 1 ít hành baro
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml váng sữa
- 50gr bơ lặt
- Gia vị: đường, hạt nêm
- Nước đun sôi. Để nước dùng ngon hơn, bạn nên lọc nước trước khi đun sôi với bình lọc nước BRITA. Lõi lọc giúp loại bỏ tạp chất, khử cặn vôi và đặc biệt là mùi Clorua trong nước máy để nước trọn vị ngon tinh khiết, dậy mùi hơn khi đun nóng.
Ngò rí rửa bằng nước muối và rửa sạch bằng nước, sau đó để ráo.
Hành boa rô rửa bằng nước muối và rửa sạch bằng nước, cắt thành từng khúc vừa phải.
Dùng máy xay, cho vào 100ml nước lạnh đã lọc qua với BRITA, 300gr khoai tây và 50ml sữa tươi không đường và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, mềm mịn.
Cho hỗn hợp khoai xay nhuyễn vào nồi, để lửa nhỏ. Cho lá boa rô, rễ ngò rí đã rửa sạch vào và khuấy đều.
Cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và tiếp tục khuấy đều trên lửa lớn bạn nhé!
Khi khoai tây bắt đầu sôi trên bề mặt, bạn vớt lá boa rô và rễ ngò rí ra ngoài. Cho 100ml váng sữa vào.
Tiếp tục cho thêm 50gr bơ lạt vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay nhé!
3. Súp gà khai vị
Nguyên liệu
- Thịt gà (lựa phần đùi và phần thịt nạc)
- Bắp vàng
- Nấm kim châm
- Nấm hương
- Rau mùi
- Bột năng Nước mắm Gia vị thông dụng
- Nước đun sôi. Để nước dùng ngon hơn, bạn nên lọc nước trước khi đun sôi với bình lọc nước BRITA. Lõi lọc giúp loại bỏ tạp chất, khử cặn vôi và đặc biệt là mùi Clorua trong nước máy để nước trọn vị ngon tinh khiết, dậy mùi hơn khi đun nóng.
Bắp mua về bạn nhặt bỏ các phần râu, tách hạt rồi tiến hành rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn bắc nồi lên bếp và cho 200ml nước lọc vào nồi rồi cho hạt bắp vào luộc ở lửa lớn khoảng 10 phút.
Khi luộc xong thì bạn lấy phần hạt bắp ra để ráo, phần nước luộc đổ chung vào tô luộc nước gà.
Nấm kim châm mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa nhiều lần với nước, xé nhỏ rồi cắt từng khúc khoảng 2 lóng tay. Rau mùi nhặt bỏ lá héo, úa, rửa sạch, để ráo.
Nấm hương bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp, cho tô nước luộc gà và ngô vào và đun với lửa lớn. Khi nước đã sôi bạn cho lần lượt nấm hương, nấm kim châm và hạt bắp vào và đảo đều khoảng 2 phút.
Pha vào chén 2 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều cho đến khi bột tan. Sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi, để cho nước không bị vón cục, bạn khuấy đều tay trong vòng 2 - 3 phút.
Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, hạ lửa nhỏ và để thêm khoảng 10 phút.
Cuối cùng, cho vào 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay và gà đã xé vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mùi vào, đảo sơ và tắt bếp là hoàn thành.
Nguồn: Tổng hợp
