Sữa đậu nành là một trong những loại thức uống được nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho gia đình. Không cần phải cất công mua ở bên ngoài, chị em có thể tự chuẩn bị sữa đậu nành ngay tại nhà vừa an toàn lại bổ dưỡng cho cả nhà. Tham khảo ngay bí quyết dưới đây từ Bình Lọc Nước BRITA Việt Nam.
Công dụng của sữa đậu nành
Sữa đậu nành có khả năng hiệu quả trong việc cân bằng lượng estrogen trong cơ thể. Ngoài ra, sữa đậu nành cung cấp protein thực vật và chất xơ, giúp duy trì năng lượng lâu hơn, giảm tích mỡ, tăng cường lượng cơ giúp bạn giảm cân mà duy trì được vóc dáng săn chắc, khỏe mạnh. Một cốc sữa đậu nành được xem là an toàn và tốt cho sức khỏe là loại sữa được làm hoàn toàn bằng thành phần tự nhiên, không chứa chất phụ gia hay bảo quản. Do đó, tự tay làm sữa đậu nành và bảo quản tại gia cho các thành viên trong gia đình sẽ là lựa chọn an toàn và lí tưởng cho bạn.
Nguyên liệu làm sữa đậu nành
- 200 gram đậu nành (hay đậu tương)
- Nước đã lọc qua với bình lọc nước BRITA để loại bỏ tạp chất, đun sôi và để nguội.
- 30 gram lạc, 20 gram vừng (hay mè trắng)
- 2 – 3 cái lá dứa (hoặc lá nếp)
Lưu ý: Để chọn được loại đậu nành ngon, đảm bảo chất lượng, nên mua hạt đậu nành đóng gói, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.
Cách làm sữa đậu nành
Bước 1: Ngâm hạt đậu nành
Đậu nành khô, nhặt bỏ hạt sâu. Cho đậu vào nồi, dùng nước sạch (nên dùng nước đun sôi để nguội), đổ nước ngập khoảng gấp 2 – 3 lần lượng đậu. Ngâm trong vòng 8 – 10 tiếng, thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi. Sau đó, hãy đổ đậu ra thau, nhặt bỏ các hạt sâu, lép, rửa sạch đất cát. Sau khi ngâm, loại bỏ nước và rửa sạch vài lần bằng nước lạnh. Vo lại cho sạch, xả nước thật kỹ cho đến khi nước trong. Vớt đậu ra để ráo. Cần phải ngâm để đậu đủ mềm rồi mới xay, tuy nhiên bạn cần chú ý không nên ngâm quá sâu khiến đậu dễ bị chua.
Bước 2: Xay mịn đậu với nước lọc từ BRITA
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đậu, hãy chuẩn bị 1,5 lít nước đã lọc qua với bình lọc nước BRITA để loại bỏ tạp chất đồng, chì có hại, đảm bảo nước xay đậu an toàn và thơm ngon hơn. Sau đó, cho đậu vào máy, cho thêm lạc và vừng. Đổ nước vào máy sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng 0.5 – 1 cm. Bạn hãy đều tay cho nước vào liên tục khi xay, cứ 4 muỗng canh đậu thì tương đương với 350ml nước. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, dùng hai ngón tay miết thử thấy hạt đậu mịn như bột.
Bước 3: Lọc và đun sôi hỗn hợp
Sau khi xay mịn đậu, đổ tất cả hỗn hợp vừa xay vào túi vải để lọc, có thể sử dụng máy lọc chuyên dụng, vắt kỹ để lấy phần nước đậu. Dùng túi lọc là một miếng vải lọc có lỗ và lọc tốt. Đặt bột đậu trong túi và bóp mạnh để lấy phần sữa. Nếu bạn muốn sữa được mịn, lọc đi lọc lại vài lần nữa để loại bỏ triệt để cặn.
Khi đã lọc kĩ đậu, hãy cho sữa vào nồi để đun sôi, để lửa to cho đến khi sữa sôi thì hạ nhỏ dần. Cuối cùng, thêm lá dứa vào chảo để tạo hương thơm, đun khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, cứ cách 20 – 30 giây phải chú ý khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi hoặc tránh váng đậu hình thành trên mặt sữa.
Bước 4: Để nguội và khuấy đều
Sữa đậu sau khi nấu xong thì để nguội. Trong 15 – 20 phút đầu tiên thi thoảng bạn hãy cố gắng khuấy sữa đều tay để tránh váng đậu hình thành trên mặt sữa. Sau khi sữa nguội, hãy bảo quản trong chai lọ sạch (đã được khử trùng và vệ sinh kỹ càng), cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống trong khoảng 2-3 ngày.
